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Crepes pioppini e formaggio

Oggi vi racconto una “prima volta”! La mia con i funghi! Lo so che non si dovrebbe dire che un’amante del cibo, per di più una blogger, non è onnivora ma è così, anzi lo era! Avere un blog mi ha portato a sperimentare nuovi gusti, nuovi ingredienti e adesso superare i miei limiti alimentari! Girovagando per il mercato ho trovato questi pioppini, un fungo diverso dai soliti che vedevo, lungo e snello e bello turgido così ho deciso i provare e preparare una cenetta da condividere con il maritino che ama da morire i funghi.

Le crepes pioppini e formaggio

sono state una piacevole scoperta, una cena veloce ma tanto gustosa. Oltre ai pioppini ho arricchito le mie crepes con un ottimo formaggio olandese acquisto del mio ultimo viaggio ad Amsterdam. Potete usare il formaggio che più preferite. Io ho usato un formaggio di capra stagionato 12 mesi, lo trovate qui. Ma nel sito Amsterdam Cheese Company trovate molti tipi di formaggi e tante cose buonissime. Vi consiglio se avete in programma di visitare questa splendida capitale europea di non mancare una visita!

Passiamo alla nostra ricettina che oggi vi propongo anche come video-ricetta spero vi piaccia questa novità!

Buon appetito!

Crepes pioppini e formaggio
Recipe Type: Secondo Piatto
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dose per 5/6 crepes accompagnate da croccanti pioppini e ottimo formaggio. Una cena veloce e gustosa
Ingredients
  • Per le crepes
  • 2 uova
  • 250 ml di latte
  • 20 g di burro
  • 100 g di farina
  • 1 cucchiaini di sale
  • Per il ripieno
  • 250 g di pioppini
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cucchiai di olio
  • sale
  • pepe
  • 1/2 lime
  • prezzemolo
Instructions
  1. iniziamo preparando i funghi. In padella unire olio e aglio, far soffriggere leggermente.
  2. Aggiungere i pioppini precedentemente puliti con un panno e mescolare bene
  3. Spremere il succo di 1/2 lime
  4. Salare e pepare e finire a cuocere per circa 7/8 minuti e tenere da parte.
  5. Preparare la pastella unendo la farina con le uova e il burro fuso e raffreddato. Aggiungere il latte mescolando bene e finire con il sale, lasciare in frigo per almeno 30 minuti.
  6. prendiamo il formaggio e tagliamolo a listarelle e teniamo da parte.
  7. Scaldiamo una padella leggermente unta con del burro.
  8. Versiamo un mestolo di pastella nella padella e cuociamo per 30/40 secondi o fino a quando si staccherà dal fondo e girare la crepes.
  9. Direttamente in padella unire il formaggio e i pioppini a cui avrete aggiunto il prezzemolo tritato, piegare la crepes a metà e far cuocere da entrambi i lati.
  10. fatela scivolare sul piatto e decorate con pioppini e prezzemolo a volontà.

 

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3 commenti

  1. amo molto le crepes, solitamente le farcisco semplicemente con prosciutto e formaggio, ma la tua idea di abbinare i funghi è decisamente più sfiziosa e chic! grazie annalaura 🙂
    un bacione e a presto!

  2. […] insieme alla zucca dell’orto di mio zio. I pioppini, come vi raccontavo qualche giorno fa in questa ricetta, sono stati una scoperta recente e un amore a prima […]

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