Grissini con esubero di lievito madre

Avrete capito che ultimamente il mio lievito madre ha lavorato parecchio, ma dopo giorni di grandi manovre in cucina, ci sono giorni di calma piatta! Nei giorni scorsi ho avuto l’onore e il piacere di partecipare a bellissimi progetti a supporto di attività produttive delle Marche messe in ginocchio dal terremoto, un dovere che sentivo forte nei confronti della mia amata regione. Kilometri percorsi, persone conosciute e anche tanta stanchezza hanno fatto sì che il mio lievito madre rimanesse in un cantuccio. Ecco allora a raccontarvi cosa faccio quando resta del lievito o ne rinfresco troppo e non lo uso.

Grissini con esubero di lievito madre

La soluzione perfetta per un aperitivo, uno snack o semplicemente per accompagnare degli affettati per cena. Io li arricchisco di semi vari. Ho provato anche ad aggiungere delle spezie nell’impasto come zenzero, paprika o curcuma. Date sfogo alla vostra fantasia e azzardate gusti e abbinamenti particolari, accompagnati da un buon vino vi regaleranno una pausa gustosa.

Io amo le bollicine e quella che vedete è una Passerina Brut dell’Azienda Velenosi di Ascoli Piceno. Torno sempre al kilometro zero nei miei acquisti, in questo periodo a maggior ragione!