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Geleè di pomodoro su frolla salata vegan : Contest Love Veggy di Rigoni

Dopo la ricetta della crema di nocciole pubblicata ieri, oggi arrivo con un contest favoloso della Rigoni di Asiago, leader nella produzione della Nocciolata. Vi assicuro che è stato un caso, io sono quella dell’ultimo minuto, poi, questi ultimi giorni tra Torino al Salone del Gusto e la prossima (domani) partenza per una breve vacanza ad Amsterdam per il mio compleanno, davvero ho toccato il fondo!!!

Così, mi sono ritrovata a snocciolare ricette nuove e fantasiose anche per il contest che ha un nome seplicativo: Love Veggy! Quindi, come avrete intuito, la ricetta è vegan e l’unica indicazione era usare un prodotto della Rigoni di Asiago. Io ho scelto il Dolcedì squeeze ossia un dolcificante naturale per la

Geleè di pomodoro su frolla salata vegan

La ricetta prevede pochi passaggi facilissimi e del tempo! Un’idea fresca per un aperitivo con gli ultimi pomodori della stagione

Geleè di pomodoro su frolla salata vegan : Contest Love Veggy di Rigoni
Recipe Type: Appetizer
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Uno sfizioso aperitivo, vegan e colorato
Ingredients
  • Per la geleè
  • 250 g di pomodori maturi
  • 5 g di agar agar
  • 2 cucchiaini di Dolcedì
  • 2 foglie di salvia
  • 1 pizzico di sale
  • 20 g di acqua
  • Per la frolla salata vegan
  • 140 g di farina 0
  • 4 g di sale
  • 5 g di lievito in polvere
  • 60 g di olio di oliva
  • 60 g di acqua
Instructions
  1. Iniziamo dalla geleè che dovrà raffreddare in frigo per almeno 3/4 ore ma potete prepararla anche i giorno prima
  2. Private della pelle i pomodori, se risultasse difficile passateli per una decima di secondi in acqua bollente, e passateli con il passaverdure
  3. In un pentolino uniamo il pomodoro passato con il sale, la salvia e il dolcificante gel e cuociamo a fuoco basso
  4. Sciogliamo l’agar agar nell’acqua e uniamo alla passata sul fuoco, continuiamo a cuocere per altri 3/4 minuti a fuoco basso
  5. Spegnere e lasciare intiepidire
  6. Prendiamo uno stampo in silicone della forma che vogliamo e versiamo il pomodoro, riporre in frigo per 3/4 ore
  7. Per la frolla salata unire la farina il sale e il lievito in una terrina
  8. Scaldare l’acqua e mescolare all’olio
  9. Unire il composto liquido al secco e mescolare energicamente con una forchetta
  10. In pochi secondi si formerà un palla di impasto
  11. lavoratela brevemente con le mani
  12. Spolverate il piano di lavoro con poca farina e stendete la frolla con il mattarello
  13. Con un coppapasta o un bicchiere ricavate dei dischi
  14. Cuocere su teglia con carta forno a 200° per 5/6 minuti
  15. Per comporre il piatto prendere il dischetto di frolla raffreddato. capovolgere dallo stampo la geleè, irrorare con olio e spolverare con foglie di basilico fresco

 

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