Back to basic

Pollo al limone e pepe nero

Eccomi a raccontarvi la cena di stasera per la rubrica Back to basic! Sentendo le vostre opinioni ho scoperto che questa rubrica piace, idee semplici da realizzare in tempi brevi. Ricette adatte a chi lavora e va sempre di fretta, a chi è alle prime armi, a chi arriva all’ora di cena senza la più pallida idea di cosa cucinare! Ecco allora la proposta di stasera Pollo al limone e pepe nero. E’ una ricetta facilissima ma con una riuscita favolosa. Si possono trovare mille varianti e mille abbinamenti. Potreste provare a sostituire il limone con l’arancia, cambiare le spezie oppure utilizzare il latte. Ma forse corro troppo. Facciamo un passo alla volta. Anzitutto gli ingredienti e poi vediamo come usarli con le dovute variabili. Abbiamo bisogno, per 2 persone, di:

  • 350 gr di petto di pollo in un unico pezzo
  • farina integrale q.b.
  • 2 cucchiaini di olio
  • il succo di 2 limoni
  • sale e pepe
  • pepe nero in grani
Iniziamo preparando il petto di pollo. Procediamo con ricavare delle fette spesse dal petto di pollo interno. Tagliamo nel senso della lunghezza, ovviamente andando verso la punta del petto la fetta diverrà più sottile, ma non preoccupatevi andrà benissimo. Una volta ricavate 3 fette da un mezzo petto di pollo, procediamo con fare dei tagli a losanghe, ossia in diagonale. Vi invito a visionare questo articolo dove vengono spiegati tutti i tipi di tagli, anche per usi successivi. Una volta ottenuti dei ritagli abbastanza simili li passiamo nella farina (nel mio caso ho utilizzato quella integrale, l’unica che avevo in casa stasera, ma va bene con ogni tipo di farina) facendola aderire bene. In una padella scaldiamo l’olio e il succo dei limoni. Versiamo il pollo in padella a fuoco medio-basso e giriamo con una spatola di legno per far “bagnare” tutto il pollo e la farina. Lasciamo cuocere per circa 10/15 minuti, girando di tanto in tanto, facendo attenzione a non far finire il liquido di cottura con la conseguenza che il pollo si attaccherà. Regoliamo di sale e pepe e aggiungiamo i grani di pepe nelle ultime spadellate. Si formerà una cremina al limone gustosissima. Provatela anche seguendo i vostri gusti e modificando gli elementi e fatemi sapere!

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